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Es passt ja grundsätzlich nicht so zu unserer Philosophie, ein Cashewmiso zu machen, da die Nüsse in Österreich nicht wachsen.
Aber es schmeckt halt wirklich so gut und wir finden, dass sich Cashews geschmacklich ideal für Miso eignen. Das Ergebnis ist mild, nussig, buttrig und hat auch das Umami das man sich von einem Miso erwartet.
Davon eine Suppe zu machen würde an Verschwendung grenzen, eher verwenden wir es wie einen guten Balsamico. Ein paar Tupfer auf etwas gebratenem, oder etwas davon auf ein Butterbrot, als eine Art Hollandaise für Gemüse, etc.
Bio-Reis aus Italien, Bio-Cashews (Fairtrade) aus Burkina Faso
Vorrätig
Und was macht man damit eigentlich? Hier ein paar Rezeptvorschläge:
Joghurt-Sauce mit Cashewmiso
Ganzer Karfiol aus dem Rohr – Sardellenbutter mit Kapern & Rosinen
Asia Pesto mit Cashewmiso
| Gewicht | 210 g |
|---|---|
| Menge | 200 g |
| Zutaten | CASHEWS* (34%), Kojireis (Reis**, Wasser, A.Oryzae), Wasser, Salz * Aus biologischer Landwirtschaft – Burkina Faso Kann Spuren von Weizen, Soja, Gerste und anderen Nüssen enthalten. |
| Min. haltbar bis | April 2021 |
| Lagerung | im Kühlschrank zwischen 4-8°C |
| Rohstofflieferanten | Cashewnüsse: Fa. Fairfood / DE (Anbau in Burkina Faso) |
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